groene smoothie met boerenkool

Groene smoothies zijn heel erg gezond! Daarnaast zijn ze super handig in het op peil houden van je dagelijkse groenten inname. Wij moeten per dag zo’n 500 gram aan groenten binnenkrijgen om ons lichaam van alle belangrijke voedingsstoffen te voorzien. Met een goede groene smoothie heb je al gauw de helft van je groenten van die dag binnen. Hoe fijn is dat?

 

Het is beter voor ons lichaam om zoveel mogelijk groenten en fruit uit het seizoen te eten. In het najaar en in de winter is boerenkool bijvoorbeeld volop verkrijgbaar. Boerenkool kun je prima rauw eten en dus ook in je smoothies verwerken.

Boerenkool is een echte Superfood en misschien wel de meest gezonde groentesoort die van eigen bodem komt! Het zit tjokvol vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten.

Hij is met name rijk aan Vitamine A, C, K en B.

Daarnaast bevat het belangrijke micronutriënten zoals koper, magnesium, calcium, ijzer, mangaan en fosfor. Voedingsstoffen waar veel mensen een groot tekort aan hebben.

Doordat boerenkool veel antioxidanten bevat, heeft het een reinigende en ontgiftende werking op ons lichaam. Deze “soldaatjes” helpen het lichaam ook om zich tegen allerlei schadelijke stoffen te wapenen.

De krachtige voedingsstoffen in boerenkool gaan helaas grotendeels verloren bij verhitting. Daarom is het verwerken van boerenkool in je smoothie een heel erg goed idee.

 

Wat heb je nodig voor 2 volle smoothiebekers?

 

1 boerenkool blad (of een handvol voorgesneden boerenkool)

1 stengel bleekselderij

150 gr ananas stukjes (vers of diepvries)

een klein stukje verse gember (geschild)

een paar basilicumblaadjes

1 tl kaneelpoeder

2 glazen water

 

Doe alles bij elkaar in de blender en mix het tot een glad geheel.

 

Bedenk wel dat hoe meer fruit een smoothie bevat hoe meer fructose (suiker) jij binnen krijgt wat een negatief effect heeft op jouw buikvet.

 

Tip: voeg 1 el chia of hennepzaad toe voor extra eiwit