salade met gerookte kip

Wanneer de temperatuur buiten boven de 25 graden stijgt, heb ik niet meer zo veel trek in warm eten. Een goed gevulde salade is voor mij dan een uitkomst. Want ook als het warm is, wil ik gezond blijven eten.

 

Wil jij ook zo’n lekkere, frisse en goed gevulde salade maken?

 

Dit heb je nodig (voor 2 a 3 personen):

een zakje gemengde biologische sla (van de AH of zelf samengesteld)

komkommer (ongeveer een halve)

zoete punt paprika

rijpe avocado

gekookt eitje (of 2)

verse peultjes (een handje)

2 augurkjes

gerookte kipfilet (te koop bij AH of bij de betere slager)

 

 

Bij deze salade vind ik een yoghurt dressing erg lekker.

Meng een eetlepel mayonaise en een lepel creme fraîche of yoghurt met wat citroensap, appelazijn, zout, peper en wat honing door elkaar. En that’s it! Alles vers en zonder onnodige toevoegingen. Zo simpel kan gezond en verantwoord eten zijn. Enjoy!