koek en gebak

Super duper healthy appelcake

Ik ben gek op bananenbrood maar op een gegeven moment gaat het toch vervelen. Bovendien heb ik  soms gewoon zin in iets anders. Aangezien ik erg gek ben op appels was een keuze voor appelcake vrij logisch. Dat het een gezonde appelcake moest worden was voor mij net zo logisch. En aangezien ik er een…

Lees meer

Sticky Chocoladetaart met courgette

Deze chocoladetaart is echt super lekker! Erg smeuïg, niet te zoet en met een heerlijke chocoladefrosting erop. Ik heb hem met frambozen versierd maar die kun je natuurlijk weglaten. Je kunt er ook blauwe bessen, noten of amandelschaafsel erop doen, net wat je in huis hebt of wat je leuk vindt. Het is glutenvrij, lactosevrij…

Lees meer

Havermoutrepen met amandelen en bosbessen

Ik heb weer een nieuw recept met havermout ontdekt en mijn eigen gezonde versie ervan gemaakt. Had ik al eerder gezegd dat ik gek ben op havermout mede doordat je er zo oneindig veel mee kunt variëren? :)…. Deze havermoutrepen zijn het perfecte tussendoortje. Niet alleen handig voor onderweg,als je een lange rit te gaan…

Lees meer

Bananenbrood met bosbessen

Ik ben dol op bananenbrood. Het is voedzaam, vrij van gluten, suiker en melk en is ook nog eens snel klaar. Mocht je twijfelen aan de smaakkwaliteit van bananenbrood dan moet je deze versie eens proberen. Door de bosbessen is die lekker sompig én extra gezond! Bosbessen zijn namelijk echte superfoods! Ze zitten vol met…

Lees meer

Chocolatechip koekjes

Zoals je wellicht weet ben ik gek op koekjes. De keus aan gezonde koekjes in de doorsnee supermarkt is erg beperkt maar gelukkig ben ik ook gek op bakken. Ik maak dus regelmatig zelf de lekkerste koekjes thuis, vaak samen met mijn jongste dochter, ook zo’n koekiemonster. Want wat is er nou lekkerder dan zelfgebakken…

Lees meer

Amandelspijs

De Sint is weer in het land en wat is er dan lekker dan zelf je pepernootjes, speculaasjes en banketletters te bakken? Ze liggen dan wel vanaf augustus al in de schappen maar de echte charme zit hem in het zelf bakken rond het Heerlijk Avondje. Je huis heerlijk ruikend naar speculaaskruiden met een warme…

Lees meer

Pepernoten a la Jo

De Sint is weer in het land en dat betekent dat er in huize Van Helten pepernoten gegeten mogen worden. Wel de gezonde(re) versie uiteraard. De lekkerste en gezondste pepernootjes bak je natuurlijk zelf. Vorig jaar had ik al een recept voor gezonde pepernoten op deze website gezet maar ik vind ze met havermout toch…

Lees meer

Vanille Cakejes met Chocoladestukjes

deze cupcakes bakte ik laatst samen met mijn jongste dochter. De inspiratie haalde ik uit Dayenne’s foodblog. Zij heeft heerlijke gluten-, suiker- en koemelkvrije recepten voor het hele gezin. Zoek haar eens op als je het leuk vindt. Mijn dochter is gek op zoetigheid én op bakken. Wij staan dus regelmatig samen in de keuken…

Lees meer

havermoutkoek met rabarber en aardbeien

Zomer! Ook al is het niet mijn favoriete jaargetijde ben ik wel ontzettend blij met het uitgebreide assortiment aan groente en fruit in de zomer. Ik word dan ook dolgelukkig van zomers fruit zoals aardbeien, kersen, rode bessen en kruisbessen. In mei begint het rabarberseizoen. Deze groente van eigen bodem is tot en met juli…

Lees meer

Chocolate chip cookies

Ik geef het heel eerlijk toe: Ik ben gek op koekjes! Vooral als er chocolade bij zit. Toen ik op mijn 17de stopte met suiker en koemelk was het eten van koekjes niet meer vanzelfsprekend voor me. Ik kocht af en toe wat suikervrije koekjes zonder melk bij de natuurwinkel (toen nog reformwinkel geheten) maar…

Lees meer