diner

Healthy Herfst-Risotto

Ik ben een rijstliefhebber. Ik lust het in bijna elke hoedanigheid als het maar wel volkoren is. Witte rijst smaakt voor mij echt naar niks. Bovendien is witte rijst niet bepaald gezond te noemen ook al denken veel mensen gezond bezig te zijn door witte rijst te eten. Het is een snelle koolhydraat (suiker dus)…

Lees meer

Salsa Salade a la Jo

Zelf ben ik niet zo’n liefhebber van tomaten. Nooit geweest eigenlijk. Misschien komt het doordat de tomaten hier zo weinig smaak hebben. Ze worden groen ingevlogen en liggen weken in de koeling terwijl ze ingespoten worden met kleurstof en andere goedjes om ze mooi rood en glanzend te laten zijn. Zo’n tomaat heeft amper smaak…

Lees meer

Healthy Taco’s

Een gezonde maaltijd in een half uurtje op tafel? Dat kan! En is nog heerlijk ook. Als het je aan tijd en/of inspiratie ontbreekt zijn deze taco’s ideaal. Maïs is niet het meest gezonde als het op voeding aankomt maar als je voor de pure en biologische versie gaat, kun je het af en toe…

Lees meer

Quinoa met biefstukreepjes

Dit is een erg gezonde maaltijd die snel klaar en makkelijk te bereiden is, zelfs voor de amateurs onder ons. Quinoa is, op havermout na, mijn favoriete pseudo graan. Het is glutenvrij, erg voedzaam en erg gezond. Bij het Quinoapap (ontbijt) recept (https://healthyjo.nl/quinoapap/) vind je uitgebreide info over quinoa en waarom ik er zo’n fan…

Lees meer

salade met garnalen en groene asperges

Er was een tijd dat ik 6 boterhammen per dag at (allemaal in de middag) en een uur later weer trek had. Sinds ik gestopt ben met het eten van brood voel ik mij niet alleen veel beter, ik heb ook veel minder trek en een rustige buik. Een ander groot voordeel van mijn nieuwe…

Lees meer

zomerse noodles

In de zomer eet ik heel anders dan in de winter. Zodra het kwik stijgt en de korte broeken weer uit de kast mogen, krijg ik altijd zin in zomerse gerechten. Ik ga dan ook veel meer met fruit aan de slag. Pasta met frisse aardbeiensaus is hier thuis favoriet. Recept hiervan vind je op…

Lees meer

snelle groenten pasta

We kennen het allemaal wel, van die dagen dat je laat thuis bent en niet veel tijd hebt om te koken. Afhalen ligt dan het meest voor de hand maar je wilt ook graag gezond eten. Geen zorgen! Je kunt binnen een half uurtje een gezonde maaltijd op tafel toveren waar iedereen van zal smullen!…

Lees meer

Zuurkool met ananas en zoete aardappel

Had ik al gezegd dat herfst mijn favoriete jaargetijde is? Het weer is wat minder en de dagen worden korter maar man wat een feest in de keuken!   Neem zuurkool bijvoorbeeld. Typisch herfst eten en ook nog eens bomvol vitamines en mineralen. Mijn opa en oma maakten vroeger zelf zuurkool. Een hele grote houten…

Lees meer

Groente curry met bloemkool

“Wat moet ik nou weer gaan koken?” Herken jij dit? Geen kookinspiratie maar wel zin in een gezonde maaltijd. Met veel groenten het liefst. Ik had nog een hele bloemkool in de koelkast liggen dus een curry met bloemkool lag wel erg voor de hand. Ik houd namelijk erg van eenpansgerechten. Langzaam gegaard met een…

Lees meer

Supergezonde stamppot zonder aardappels

Ik ben gek op de herfst en ik ben gek op stamppotjes. Vandaag heb ik weer een nieuwe versie van mijn gezonde pompoen stamppot gemaakt. Super easy, super gezond en super lekker!   Dit heb je nodig: een halve oranje pompoen (of een hele als het een kleintje is) 1 grote zoete aardappel 3 of…

Lees meer