recepten
gazpacho van tomaat en wortel
Eet jij wel eens koude soep? Eerlijk gezegd ben ik er geen grote fan van maar met warme dagen kan ik een koud soepje toch wel erg waarderen. Een ander voordeel van koude soep is dat je hem zo uit de koelkast kunt serveren en dus ook heel makkelijk mee kunt nemen en elders opeten.…
Lees meerhavermoutkoek met rabarber en aardbeien
Zomer! Ook al is het niet mijn favoriete jaargetijde ben ik wel ontzettend blij met het uitgebreide assortiment aan groente en fruit in de zomer. Ik word dan ook dolgelukkig van zomers fruit zoals aardbeien, kersen, rode bessen en kruisbessen. In mei begint het rabarberseizoen. Deze groente van eigen bodem is tot en met juli…
Lees meerQuinoa met biefstukreepjes
Dit is een erg gezonde maaltijd die snel klaar en makkelijk te bereiden is, zelfs voor de amateurs onder ons. Quinoa is, op havermout na, mijn favoriete pseudo graan. Het is glutenvrij, erg voedzaam en erg gezond. Bij het Quinoapap (ontbijt) recept (https://healthyjo.nl/quinoapap/) vind je uitgebreide info over quinoa en waarom ik er zo’n fan…
Lees meerzomers ontbijtje
Deze versie van havermoutpap is een goed voorbeeld van een stevig en toch erg zomers ontbijt. En hoewel het uit slechts een paar ingrediënten bestaat, vormt het een complete en volwaardige maaltijd. Het is voedzaam, vol met goede vezels, rijk aan magnesium, goede vetten en belangrijke vitamines. Als je mij een tijdje volgt dan weet…
Lees meerHealthy Icecream
Ijs, wie is er niet gek op? Vooral ambachtelijk gemaakt authentiek Italiaans schepijs, mmmmmm….. Dat is zo’n beetje het enige wat ik niet kan laten staan als het om quilty pleasures gaat. Vooral als ik op vakantie ben en langs een goed ijssalonnetje loop. Mijn kinderen en vooral de jongste zijn er heel erg gek…
Lees meerhealthy mug cake
Ken je mugcakes? Cakejes uit een kopje? Superleuk en erg lekker! Als nagerecht maar ook als ontbijt. Hoe leuk is het om zo’n lekker warm cakeje als ontbijt te eten? Je kunt het beslag alvast ’s avonds klaarzetten zodat je het in de ochtend alleen maar in de oven hoeft te schuiven. Genieten geblazen, zeker…
Lees meersalade met garnalen en groene asperges
Er was een tijd dat ik 6 boterhammen per dag at (allemaal in de middag) en een uur later weer trek had. Sinds ik gestopt ben met het eten van brood voel ik mij niet alleen veel beter, ik heb ook veel minder trek en een rustige buik. Een ander groot voordeel van mijn nieuwe…
Lees meerzomerse noodles
In de zomer eet ik heel anders dan in de winter. Zodra het kwik stijgt en de korte broeken weer uit de kast mogen, krijg ik altijd zin in zomerse gerechten. Ik ga dan ook veel meer met fruit aan de slag. Pasta met frisse aardbeiensaus is hier thuis favoriet. Recept hiervan vind je op…
Lees meerGroene smoothiebowl
Een smoothiebowl, je hebt er vast wel eens van gehoord. Maar wat is dat nou precies en wat is er zo bijzonder aan? Nou, eerlijk gezegd helemaal niets. Het is gewoon een smoothie in een kommetje in plaats van in een beker en hij wordt belegd met verschillende lekkere/gezonde dingen. De smoothie moet wel iets…
Lees meerHealthy eiersalade
Het is bijna Pasen. Waar Pasen voor staat weet bijna niemand meer maar als je zegt Pasen dan denk je waarschijnlijk meteen aan eieren. Er worden heel wat eieren gegeten met de Paasdagen en dan vooral de chocolade versies ervan. Ook lekker natuurlijk maar lang niet zo gezond als een vers, biologisch eitje van een…
Lees meer