koek en gebak
Pepernoten a la Jo
De Sint is weer in het land en dat betekent dat er in huize Van Helten pepernoten gegeten mogen worden. Wel de gezonde(re) versie uiteraard. De lekkerste en gezondste pepernootjes bak je natuurlijk zelf. Vorig jaar had ik al een recept voor gezonde pepernoten op deze website gezet maar ik vind ze met havermout toch…
Lees meerVanille Cakejes met Chocoladestukjes
deze cupcakes bakte ik laatst samen met mijn jongste dochter. De inspiratie haalde ik uit Dayenne’s foodblog. Zij heeft heerlijke gluten-, suiker- en koemelkvrije recepten voor het hele gezin. Zoek haar eens op als je het leuk vindt. Mijn dochter is gek op zoetigheid én op bakken. Wij staan dus regelmatig samen in de keuken…
Lees meerhavermoutkoek met rabarber en aardbeien
Zomer! Ook al is het niet mijn favoriete jaargetijde ben ik wel ontzettend blij met het uitgebreide assortiment aan groente en fruit in de zomer. Ik word dan ook dolgelukkig van zomers fruit zoals aardbeien, kersen, rode bessen en kruisbessen. In mei begint het rabarberseizoen. Deze groente van eigen bodem is tot en met juli…
Lees meerChocolate chip cookies
Ik geef het heel eerlijk toe: Ik ben gek op koekjes! Vooral als er chocolade bij zit. Toen ik op mijn 17de stopte met suiker en koemelk was het eten van koekjes niet meer vanzelfsprekend voor me. Ik kocht af en toe wat suikervrije koekjes zonder melk bij de natuurwinkel (toen nog reformwinkel geheten) maar…
Lees meerchocotaartje
Of je nou een verjaardag hebt, gewoon visite of je wilt verantwoord lekkers voor de zondag middag bij de koffie, deze chocoladetaart is geschikt voor elke gelegenheid. En ook als er helemaal geen gelegenheid is, maak je deze taart want je moet jezelf af en toe verwennen en wat is er nu lekkerder dan een…
Lees meerKerstkoekjes
Niets zo leuk als samen met je kind(eren) koekjes bakken. Kinderen vinden het altijd leuk om koekjes te bakken maar zo vlak voor Kerst geeft het een extra dimensie vind ik. Saamhorigheid, gezelligheid, verbinding en heerlijke geuren uit de keuken. De uitsteek vormpjes speciaal voor Kerst maken het feest compleet. Koekjes uit de winkel…
Lees meereierkoeken paleo stijl
Herken jij dit? Je hebt trek in een tussendoortje en het enige wat voorhanden is, is een zak chips of een reep chocola. Of je zit in de auto en krijgt trek, toch maar even langs de pomp voor iets lekkers. Of jouw zoveelste collega is jarig en er staat taart bij de koffie automaat.…
Lees meerfudge met amandelen
Fudge, wie is er niet gek op? Nou ja, heel eerlijk gezegd ben ik er nooit gek op geweest omdat de “reguliere” fudge zo ontzettend, ongelooflijk zoet is. Ik heb het wel eens geprobeerd maar kreeg het gewoon niet weg. Het feit, dat ik al een kwart eeuw suikervrij eet, speelt hier natuurlijk wel mee.…
Lees meergezonde pepernoten
Het lijkt wel of ze steeds eerder in de schappen liggen. Dit jaar zag ik de pepernoten in augustus al in de supermarkt liggen. Fijn als je er erg gek op bent maar ik vraag mij toch af of je in december er nog steeds van kunt genieten. Los daarvan, heel gezond zijn deze mini…
Lees meerJo’s appeltaartje
Ook al duurt het nog even voordat het Kerst is, ben ik al volop in de keuken aan het experimenteren met feestelijke recepten. Appeltaart is een klassieker en iedereen die ik ken houdt er wel van. Het grote nadeel van de “gewone” appeltaart is dat het erg veel suiker bevat en standaard met tarwebloem of…
Lees meer